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【远行派】四川

来源: 新闻中心   作者: 朱媛媛、陈子怡  摄影:   编辑:  发布时间:2020年11月24日  点击次数:

今天要带大家去到的地方是--四川


四川位于中国西南腹地,北连陕西、甘肃、青海,南接云南、贵州,东邻重庆,西衔西藏;是西南、西北和中部地区的重要结合部,是大熊猫的故乡,被誉为“天府之国”。著名景点有九寨沟、黄龙等。


四川是全国第二大藏区,其农业素有精耕细作的传统,形成了夏收作物、秋收作物、晚秋作物一年三季的耕作制度。经济作物有油菜、花生、蔬菜、水果等,资源丰富、种类繁多。


四川自古历来有“天下山水在于蜀”之说,并有“峨眉天下秀,青城天下幽,剑门天下险,金城天下奇”之誉。四川有贡嘎山、四姑娘山、金城山、青城山、峨眉山、天台山、千佛山、蒙顶山、西岭雪山等著名山峰,有横断山系的雀儿山、大雪山、岷山,以及大凉山、小凉山、龙门山等大小山脉。


乐山大佛,又名凌云大佛,位于四川盆地西南部,距省会成都约150公里,岷江、青衣江、大渡河三江汇流处,与乐山城隔江相望。 景区由凌云山、麻浩岩墓、乌尤山、巨形卧佛等组成,游览面积约8平方公里。景区集聚了乐山山水人文景观的精华,属峨眉山国家级风景区范围,是闻名遐迩的风景旅游胜地。乐山大佛头与山齐,足踏大江,双手抚膝,大佛体态匀称,神态肃穆,脚面可围坐百人以上。


在大佛左右两侧沿江崖壁上,还有两尊身高超过16米的护法天王石刻,与大佛一起形成了一佛二天王的格局。与天王共存的还有数百上千尊石刻造像,宛然汇集成庞大的佛教石刻艺术群。大佛左侧,沿“洞天”下去就是近代开凿的凌云栈道的始端,全长近500米。右侧是唐代开凿大佛时留下的施工和礼佛通道——九曲栈道。佛像雕刻成之后,曾建有七层楼阁覆盖,时称“大佛阁”、“大像阁”;佛阁屡建屡毁,最终废毁殆尽。


说到四川,不得不想起的就是大熊猫。成都大熊猫繁育研究基地是中国政府实施大熊猫等濒危野生动物迁地保护工程的主要研究基地之一,国家AAAA级旅游景区。 是我国乃至全球知名的集大熊猫科研繁育、保护教育、教育旅游、熊猫文化建设为一体的大熊猫等珍稀濒危野生动物保护研究机构。


成都基地在开展大熊猫繁育研究的同时,建立了大熊猫博物馆、熊猫活体与环境展示场、园区说明牌、互动讲解站、熊猫魅力剧场以及互联网站等宣传教育设施。成都大熊猫繁育研究基地内设有中餐厅、休闲露天茶座、小卖部等。中餐厅可同时容纳200人就餐,厨师具有其独特的烹饪技术,主要以传统的川菜为主,同时具有各种旅游套餐、会议用餐及各种档次的筵席用餐。露天茶座可同时接待100人休闲品茶。


四川的美食在全国也是十分有名,四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味,加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。一是风味突出它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分讲究调味的技巧,形成了多种风格。二是善于用汤成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美。


四川小吃承受着一年四季变化,选用应时原料制成的成都风味小吃,不断变化翻新,应时应景。此外,小吃在经营上随意方便,经济实惠,也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。


棒棒鸡是西川著名小吃之一,此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打,则是为了把鸡肉捶松,使调料容易入味,食用时咀嚼省力。


兔子面是一道以新鲜兔肉、水挂面为主要食材制作的川菜。制作食材有,新鲜兔肉、水挂面、豆瓣、小葱、 姜、蒜、花椒粉、味精、辣椒。新鲜的兔肉砍剁成丁,配上姜、蒜、  花椒、辣椒以及多种香料,经过焯、爆、煮等多种工序精心烹制而成。煮好的水面,配上韭黄、小葱、 姜、蒜、花椒粉、味精以及熬好的骨头汤,浇上做好的兔肉臊子,就成了一碗独居特色的兔子面。


客家凉粉是四川地区客家传统小吃,主要食材有红薯粉、豌豆粉等。客家凉粉亦被称为“伤心凉粉”原因有三,一是做工精细,可谓备尝艰辛;二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”,往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工,产量不大,外地专程前来周礼购买者,往往空手而归,未免伤感不已。百年以来,客家凉粉以其独特的风味,不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴,而且成为当地人们走亲访友必备的美味小吃。


梓潼酥饼,是中国四川梓潼的传统名特产品,原名“薄脆子”, 是广大消费者居家旅游,营养卫生的方便食品。梓潼酥饼主要以小麦精粉,菜籽油,化猪油,一级白糖,芝麻等为原料,采用传统工艺和独特配方制作。旧时用木炭火,现采用红外线炉烘烤而成,具有形如满月,色泽浅黄,光泽明亮,酥纹均匀清晰,香而酥脆,入口化渣,余味回香淡雅等特点。品种由过去甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种,老幼皆宜,久食不厌,有盒装,套装,规格各异,富丽精美,被誉为食中佳味,馈赠上品。


四川火锅,即四川的特色火锅,发源地为长江之滨”酒城“泸州的小米滩,是将瓦罐中盛水,配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制,完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可。四川火锅表现了中国烹饪的包容性,在制作配料上以”厚味重油“著称,鲜香味美,制作精细,口味大众化。


李白曾道,锦城虽云乐,不如早还家。蜀道之难,难于上青天,侧身西望长咨嗟!柳永说,井络天开,剑岭云横控西夏。地胜异,锦里风流,蚕市繁华,簇簇歌台舞榭。雅俗多游赏,轻裘俊,靓妆艳冶。四川这个地方,节奏慢,生活多姿多彩,山水之间,人杰地灵,只要来过这里,定让你流连忘返。


如果让我说四川是什么颜色的,我觉得是夕阳的颜色,热烈而又轻松,云彩伴随着温暖慢慢变红。



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